Mon Blog à Moi, Evelyne...

Faire son pain maison sans machine à pain

Faire son pain soi-même c'est facile, même sans machine à pain ! la recette est juste là : 500 g de farine 250 g d'eau levure sel miel Versez votre farine dans un récipient et salez la, mélan...

http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_faire-son-pain-maison-sans-machine-a-pain.aspx

Le truc en plus : Après avoir pétri ,laisser la pâte recouverte une nuit au frigidaire ! Puis la sortir,laisser là se réchauffer à température ambiante 2 heures:fariner une surface et le rouleau et chasser toutes les bulles d'air contenues dans la pâte Entre 2 A\retour, fariner le rouleau pour éviter le collage Former 4 boules de la taille d'une balle de tennis/disposer-les dans un moule à cake préalablement tapissé de papier sulfurisé"papier cuisson" . Recouvrer d'un linge humide et placer le tout en milieu clos par exemple dans le micro onde qui jouera le rôle d'étuve .de fermentation à l'abri des courants d'air .Quand la pâte aura doublé de volume Vous mettrez au four Après refroidissement de votre pain conservez-le dans un sac plastique non perforé au frigidaire entre deux consommations.Le pain comme le vin requiert une longue et lente fermentation afin de dégager sa flaveur .De préférence :utiliser une farine type 65 ou 55 c'est à dire contenant 65 ou 55 grammes par kilo de matière minérale.Excusez tout ce verbiage et : bon appétit .