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Le sirop ?
Oui ! Le sirop (siwo) pour le ti'punch !
Plutôt qu'acheter du sirop de canne en bouteille au magasin, je le fais moi-même ! Avec de la vanille et et de la cannelle de Guadeloupe !
La recette ? C'est tout simple !
Pour obtenir environ un litre et demi de sirop :
- 1 kg de sucre roux de canne
- 750 ml (3/4 de l.) d'eau
- 2 bâtons de vanille
- 1 bâton de cannelle ou cannelle en poudre
- un peu de muscade, et de mélange 4 épices
Porter à ébullition, en remuant, dans une grande casserole pendant 20 mn à 30 mn, écumer si besoin. Le sirop est cuit lorsqu'il nappe la cuiller et que la goutte file en tombant. Arrêter la cuisson à la consistance voulue. Filtrer, si on veut un sirop parfaitement clair.. Mettre en bouteille de suite (attention, ça brûle !)
Remarque : 20 mn c'est environ.. Plus on fait cuire longtemps, plus le mélange sera dense. Même s'il est un peu trop épais, pas de panique ! dans le rhum il se mélangera quand même ! 😉
Note personnelle : pour faire joli, dans la/les bouteille(s), je mets une gousse de vanille et un morceau du bâton de cannelle de la cuisson..
Recette du Ti-punch de Guadeloupe | Terres de Guadeloupe
Le ti-punch est la boisson antillaise par excellence. C'est une institution, une tradition. Appelé un feu (en Martinique), un sec ou encore un CRS (citron, rhum, sucre), le ti-punch est le cocktail
https://terres-de-guadeloupe.com/recette-du-ti-punch-de-guadeloupe/
Voilà, c'est fait. Le sirop est en bouteille en train de refroidir !
Et donc, ce 12 Novembre..
On fête les "Christian" !
« À la Saint Christian, temps sanguin, annonce pluie du lendemain. »
Le 12 novembre 1938, naissait Mortimer « Mort » Shuman, compositeur et chanteur américain († ).
Je n'ai même pas encore posté ma photo du jour sur Facebook.. dont le thème est "Flèche(s)"..
Ce sera celle-ci :
Et puis, ce sera tout pour aujourd'hui..
