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2016-09-04T17:29:33+02:00

Ah... des gaufres ch'ti !!!

Publié par Evelyne GD 4 Septembre 2016 à 05:29 PM

Gaufres Bruxelloises salées lardons et Maroilles - la recette sur Ça drache en Nord

500 g de farine fluide 4 œufs 15 g de sel 20 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure boulangère spéciale pain 125 g de beurre 1/3 l de bière 1/3 l de lait 10 cl de vin blanc sec 2...

http://www.ca-drache.fr/recette/plat/crepe/gaufres-bruxelloises-salees-lardons-maroilles/

Recettes ch'ti en Nord-Pas-de-Calais-Picardie - Ça Drache en Nord

Ici, vous découvrirez toutes les spécialités culinaires du Nord, du Pas-de-Calais, de la Picardie et bien plus encore ... Toute la richesse de la gastronomie ch'ti se retrouve au cœur de toutes...

http://www.ca-drache.fr/quo-quin-minge/nos-recettes-chti/

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2016-09-04T10:35:05+02:00

Le Roquefort... j'adore !

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 4 Septembre 2016 à 10:35 AM

Le premier à obtenir l'AOC :

Le XXème siècle porte le Roquefort vers une notoriété internationale. En 1925, Roquefort est le premier fromage reconnu Appellation d’Origine. En 1951, la Convention Internationale de Stresa, confirme l’Appellation d’Origine Roquefort au niveau international. A ce jour, l’appellation Roquefort bénéficie d’une reconnaissance européenne en tant qu’Appellation d’Origine Protégée, et d’une définition précise des conditions de production à travers les décrets d’appellation du 22 janvier 2001 et du 17 mai 2005.

On explore le roquefort !

https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster/va-deguster-04-septembre-2016

On explore le roquefort... du mystère de son affinage dans les grottes de l'Aveyron au tour de main pour le cuisiner.

ROQUEFORT: ORIGINE

En 1930, la Confédération Générale des Producteurs de Lait de Brebis et des Industriels de Roquefort crée une marque collective, la " Brebis Rouge ", pour signifier aux consommateurs que tous ...

http://www.roquefort.fr/actualites/decouvrir/le-fromage/origine/

- Une recette facile : Les feuilletés au roquefort, une recette de Elisabeth de Meurville tirée de son livre La cuisine des gourmands, ed. Sang de la terre.

Une pâte feuilletée

150 g de roquefort à température

10 g de beurre à température

1 ou 2 jaunes d’œuf

Dérouler la pâte feuilletée. Etaler en pommade à l’aide d’une spatule une couche de mélange roquefort + beurre. Enrouler la pâte et la réserver au frais 1 heure sans son papier. Détailler ensuite en tronçons de moins d’1 centimètre. Etaler les petits feuilletés sur une feuille de papier cuisson sur la lèche frite. Dorer au jaune d’œuf et enfourner 10 bonnes minutes à four chaud, à 210°. Servir tiède.

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2016-09-01T00:43:25+02:00

.. Et aussi des crayons..

Publié par Evelyne GD 1 Septembre 2016 à 12:43 AM

Cet article est reposté depuis IMAGES, Et Caetera....

.. Et aussi des crayons..

.. de couleur, pour la rentrée !
Cliquer sur les photos pour les voir en grand format et les faire défiler en diaporama
Post-traitement Analog Efex Pro (Google Collection) - presets "Double exposition" et "Appareil Photo Classique"

http://evegdblogcrea.over-blog.com/2016/09/et-aussi-des-crayons.html

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