C'est exactement ça !
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La recette du filet américain comme le faisait mon père. Avec des frites, des vraies !
La cuisine, c'était toujours Maman, sauf... le Filet Américain !
Le lundi, il y avait le marché, à Seclin, et c'est là que nous achetions le cheval haché, et aussi du saucisson de cheval (absolument inégalable!), à la boucherie chevaline Billaut.. qui existe toujours !
"Boucherie / Charcuterie Billaut et Fils, spécialisée dans la boucherie chevaline existe depuis plus de 120 ans. Notre établissement existe depuis 4 générations. Nous avons fait du saucisson de cheval notre spécialité." (lien plus bas)
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Ch'ti filet américain - la recette sur Ça drache en Nord
Inventé par le restaurateur belge Albert Niels, en 1924, le filet américain est un indémodable de la cuisine ch'ti ! Présent dans toutes les bonnes friteries du Nord de la France, le filet amé...
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Boucherie à Seclin, Wattignies - Boucherie chevaline Billaut & Fils
La Boucherie Billaut située à Seclin proche de Wattignies propose de la viande de cheval, porc, mouton et veau ainsi que de la charcuterie et des plats préparés. Boucherie chevaline dans le Nord
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AFSCA - Dans les mailles du filet... américain
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