cuisine

2023-07-18T14:58:22+02:00

Du pain sur la Planche..

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 18 Juillet 2023 à 02:58 PM

Mais pas que ! Des confitures aussi ! 🤣

Je n'aurais pas dû sortir ce matin, mais c'était trop tentant avant qu'il fasse trop chaud..

De plus le tapis rouge était sorti ! Pour moi ? 😂

📷 Photodiary du 18 juillet 2023...

Non mais.. Je partais bien avec une petite idée derrière la tête d'aller du côté de la collégiale.. vite fait.. Puis je suis partie du côté des ruelles, retour par le Square du Château.. et me voila revenue avec 140 photos !

Donc du pain sur la planche pour les prochains jours si je veux tout partager.. 🤣

Mais finalement je suis quand même contente de moi car j'ai passé les 5000 pas ! 5039 exactement ! Mais suis rentrée à 13h45 !

Donc j'ai commencé par trier mes photos, puis préparer ma photo du jour.. (le tapis rouge)..

Puis déjeuner..

Puis préparer pour faire ma confiture de prunes !

Je ne sais comment je vais m'y prendre car je n'ai pas trouvé de sucre à confiture, tellement facile à utiliser.. Je n'ai trouvé que tu "Vitpris" un gélifiant en sachet, et comme je n'ai pas pile le poids de fruits correspondant à 1 sachet, il va falloir faire une règle de trois ! Mais si, si, je sais faire ! si pour 1,4kg de fruits on utilise un sachet entier, pour 850g on utilise ? Ben j'vous l'dirai pas !

Bref.. mon billet va être court, bien que je n'ai pas écrit du tout hier.. J'ai juste partagé la photo des la préparation des prunes.. directement sur Facebook et Instagram.

Je vais donc m'y mettre.. malgré la chaleur... 30°

Quand faut y aller, faut y aller..

Au passage.. je trouve cette idée de Limoncello Spritz sympa.. Je partage !

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2016-09-06T19:58:04+02:00

C'est exactement ça !

Publié par Evelyne GD 6 Septembre 2016 à 07:58 PM

La recette du filet américain comme le faisait mon père. Avec des frites, des vraies !

La cuisine, c'était toujours Maman, sauf... le Filet Américain !

Le lundi, il y avait le marché, à Seclin, et c'est là que nous achetions le cheval haché, et aussi du saucisson de cheval (absolument inégalable!), à la boucherie chevaline Billaut.. qui existe toujours !

"Boucherie / Charcuterie Billaut et Fils, spécialisée dans la boucherie chevaline existe depuis plus de 120 ans. Notre établissement existe depuis 4 générations. Nous avons fait du saucisson de cheval notre spécialité." (lien plus bas)

Ch'ti filet américain - la recette sur Ça drache en Nord

Inventé par le restaurateur belge Albert Niels, en 1924, le filet américain est un indémodable de la cuisine ch'ti ! Présent dans toutes les bonnes friteries du Nord de la France, le filet amé...

http://www.ca-drache.fr/recette/plat/chti-filet-americain/

Boucherie à Seclin, Wattignies - Boucherie chevaline Billaut & Fils

La Boucherie Billaut située à Seclin proche de Wattignies propose de la viande de cheval, porc, mouton et veau ainsi que de la charcuterie et des plats préparés. Boucherie chevaline dans le Nord

http://www.boucherie-billaut.fr/

AFSCA - Dans les mailles du filet... américain

Point de contact Rappels de produits Avertissements allergènes Communiqués de presse Nos aliments Vie pratique Que fait l'AFSCA pour les consommateurs ? Incidents de sécurité alimentaire ...

http://www.favv-afsca.be/nosaliments/filetamericain/maillesdufilet/

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2016-09-04T10:35:05+02:00

Le Roquefort... j'adore !

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 4 Septembre 2016 à 10:35 AM

Le premier à obtenir l'AOC :

Le XXème siècle porte le Roquefort vers une notoriété internationale. En 1925, Roquefort est le premier fromage reconnu Appellation d’Origine. En 1951, la Convention Internationale de Stresa, confirme l’Appellation d’Origine Roquefort au niveau international. A ce jour, l’appellation Roquefort bénéficie d’une reconnaissance européenne en tant qu’Appellation d’Origine Protégée, et d’une définition précise des conditions de production à travers les décrets d’appellation du 22 janvier 2001 et du 17 mai 2005.

On explore le roquefort !

https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster/va-deguster-04-septembre-2016

On explore le roquefort... du mystère de son affinage dans les grottes de l'Aveyron au tour de main pour le cuisiner.

ROQUEFORT: ORIGINE

En 1930, la Confédération Générale des Producteurs de Lait de Brebis et des Industriels de Roquefort crée une marque collective, la " Brebis Rouge ", pour signifier aux consommateurs que tous ...

http://www.roquefort.fr/actualites/decouvrir/le-fromage/origine/

- Une recette facile : Les feuilletés au roquefort, une recette de Elisabeth de Meurville tirée de son livre La cuisine des gourmands, ed. Sang de la terre.

Une pâte feuilletée

150 g de roquefort à température

10 g de beurre à température

1 ou 2 jaunes d’œuf

Dérouler la pâte feuilletée. Etaler en pommade à l’aide d’une spatule une couche de mélange roquefort + beurre. Enrouler la pâte et la réserver au frais 1 heure sans son papier. Détailler ensuite en tronçons de moins d’1 centimètre. Etaler les petits feuilletés sur une feuille de papier cuisson sur la lèche frite. Dorer au jaune d’œuf et enfourner 10 bonnes minutes à four chaud, à 210°. Servir tiède.

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2014-06-14T19:00:05+02:00

Au planning, pour demain...

Publié par Evelyne, Tout Simplement 14 Juin 2014 à 07:00 PM

Parce que, comme toujours, je fais autre chose que ce que j'ai prévu.. demain je travaillerai ! Fini de procrastiner !

Je travaillerai pour Christine et Tania, qui m'ont chacune confié une mission couture :

Christine : ourler le bord d'un paréo de soie qu'elle a ramené de Bali.. Et oui, ça sent les vacances !!
Tania : trois rideaux à raccourcir..

Oui, j'ai eu toute la semaine (ou presque).. mais, j'ai profité du soleil ! Na !

J'avais mis ça au programme pour aujourd'hui, et je suis allée faire les courses à Auchan.. et j'ai un peu trainé..

Mais là, il faut que je passe à la vitesse supérieure..

Demain soir, mes petits pensionnaires Guadeloupéens,Tania et Dayane, rentrent de leur escapade à Paris.

Lundi Christine et Sandrine viennent déjeuner avec nous.. et j'ai prévu un colombo de poulet !

Demain sera donc un dimanche "couture et cuisine" !

Télécharger Le Colombo (poulet ou porc)

La recette du colombo...

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