recettes ch'ti

2026-07-16T09:34:36+02:00

Recette(s) du Jeudi 16 juillet

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 16 Juillet 2026 à 09:34 AM

Dans ce billet : des souvenirs... Et des idées pour l'été ?

On voyage, du Nord à l'Italie !

Quelques pages un peu jaunies, des recettes écrites “à l’ancienne”..

Il y a quelques jours, j'ai ressorti un livre de cuisine qui appartenait à ma maman !

Je l'ai feuilleté, et y ai trouvé une coupure de journal, à la page du "Potjevleisch"

Deux versions du même plat du Nord… celle du livre de maman, et celle qu’elle avait découpée dans le journal en 1992. Deux voix, une même cuisine.

"Le Potjevleisch"

Pour l'orthographe, comme on l'écrit de différentes façons, l'origine, etc.. je pose le lien Wikipedia ci-dessous..

Potjevleesch - Wikipédia

Viande en terrine, pot'je vleesch Le [ [ potjevleesch (ou potjevlees, pot'je vleesch, potjevleisch, selon certaines orthographes), prononcé p p ɔ t ʃ ə v l ɛ ʃ ] , est un plat ɔ t ʃ v l...

https://fr.wikipedia.org/wiki/Potjevleesch

Un plat du Nord, tout simple et tout traditionnel. En retrouvant cette page dans le vieux livre de cuisine de Maman, j’ai eu envie de partager ce petit morceau de patrimoine culinaire. La recette originale est visible dans les photos du billet : pages jaunies, écriture d’époque, et même une coupure de journal glissée entre les feuilles…

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le Potjevleisch, c’est une terrine de viandes blanches, servie bien froide, parfaite pour les journées d’été.

Diaporama (pointer la souris sur une image pour l'arrêter )

Diaporama (pointer la souris sur une image pour l'arrêter )

J'en profite pour ajouter des photos de la recette du Cramique, extraite du même livre..

Ma brioche préférée.. quand j'en trouve.. 😋

"Le (la) Cramique"

Diaporama (pointer la souris sur une image pour l'arrêter )

Un pain brioché généralement consommé au petit déjeuner et au goûter, le plus souvent tranché, avec du beurre, de la confiture ou du cacao. On le sert aussi nature ou pour accompagner le foie gras...

(voir lien ci-dessous)

Cramique - Wikipédia

Le ou la cramique (ou kramiek en flamand) est un pain brioché belge fourré de raisins secs. C'est une recette qu'on retrouve, à l'origine, dans les trois régions de Belgique: la Flandre, la Wal...

https://fr.wikipedia.org/wiki/Cramique

J'ai testé, à la place de la simple Chantilly.. sur un sorbet cassis..

Et je valide !

A essayer pour d'autres recettes ! Une touche sur un "affogato", par exemple..

Crema al Mascarpone 250g Galbani | Galbani

Crema al Mascarpone 250g Galbani

https://www.galbani.ch/fr/products/mascarpone/crema-al-mascarpone-250g-galbani

Recette d'affogato : le dessert glacé italien café & vanille

Recette facile d'affogato italien : glace vanille maison ou artisanale, café serré et noisettes. Dessert express, chic et chaud-froid irrésistible.

https://www.papillesetpupilles.fr/2018/03/affogato-le-dessert-glace-italien.html/

et quelques idées de "Spritz" qui changent... C'est la saison !

MARTINI Bianco Spritz | Martini France

Ingrédients 7,5 cl MARTINI® Prosecco Des brins de menthe, une rondelle de citron et fraise coupée en tranche pour garnir Préparation Ajouter tous les ingrédients dans un verre spritz avec des ...

https://www.martini.com/fr/fr/drinks/martini-bianco-spritz/

Recette cocktail Limoncello Spritz | Destination Cocktails

Découvrez la recette du cocktail Limoncello Spritz, Spritz sans Aperol, et retrouvez ses étapes de réalisation, ainsi que des conseils et astuces.

https://www.destinationcocktails.fr/recette/recette-limoncello-spritz/

A voir, chez Lylou : quelques recettes..

En Cuisine #8# Entrée, Plats et Goûter...

J'ai le plaisir de vous retrouver ce mercredi matin avec un billet Gourmand ! Au menu... Des Rillettes de Maquereaux, un Risotto St Jacqu...

http://lylouannecollection.blogspot.com/2026/05/en-cuisine-8-entree-plats-et-gouter.html

Un billet gourmand, entre traditions et petits plaisirs d’été.

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2025-03-26T12:55:18+01:00

J'ai perdu NotePad !

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 26 Mars 2025 à 12:55 PM

..quand tu ne t'es pas servi d'un traitement de texte depuis... longtemps.. tu te dis qu'il faudrait s'y remettre... 🙄 Juste pour taper une note rapide de temps en temps ? 🤔

C'est mon anecdote du jour.. J'ai perdu NotePad !

Il y a bien longtemps que je n'ai plus Word, Excel, et la suite Office sur mon ordi.. Oui, au fait pourquoi ? Je pense que c'est parce que je n'en ai plus besoin, ne faisant plus de courrier.. On fait des mails, maintenant, non ? Depuis quand ?... c'est une bonne question.. Et si je n'ai plus "Office" c'est qu'il n'est pas/plus gratuit ! Je pense que j'ai "perdu" tout ça lorsque j'ai opté pour Windows 11.. ou pas réinstallé.. je ne sais plus. Je peux toujours l'utiliser, mais en ligne..

undefined — Il serait temps de dire adieu au traitement de texte de Microsoft

De toute façon, je viens de lire un article d'avril 2012 sur Slate : "Il serait temps de dire adieu au traitement de texte de Microsoft"..

Ben voila.. ça correspond.. Je ne l'utilise plus à peu près depuis cette époque..

Bref, j'utilisais jusque là, pour lire ou écrire des notes que j'ai conservées sur l'ordi, ou en rédiger une vite fait, mais juste pour moi, un lecteur qui, comme par hasard, a disparu hier.. Serait-ce lors d'une mise à jour Windows que j'ai été "obligée" de faire avant-hier. Tiens donc.. Quand j'ouvrais une note existante, il me suffisait de faire "nouveau", pour avoir une page blanche..

Et donc voila que j'ai voulu rédiger une note hier, et... ben, soit j'ai raté quelque chose, soit je ne sais plus faire ? Mais où est mon application ? Disparue.. En fait j'ai perdu NotePad ! (j'avais même oublié son nom !)😁

Je me suis donc mise en recherche d'une application de TT capable de lire mes fichiers.. et surtout pouvoir en créer de nouveaux.. J'en ai donc trouvé une, gratuite.. qui s'appelle "Edit Docx PLUS". Et je retrouve un traitement de texte, mais je suis perdue ! Je ne sais plus me servir de toutes ces fonctions ! J'avoue, j'ai pris la première venue (la seconde en fait).. Il doit bien y avoir plus simple !

J'aimerais retrouver un équivalent de NotePad.. mais peut-être qu'il ne fonctionne pas avec la dernière version maj de Windows et mon ordi 64b.. Grrrr...

J'ai lu ceci aussi... (survolé)

Pourquoi Microsoft Word doit-il mourir ?

Cet article est le fruit d'une traduction collaborative menée via la liste linuxedu sur un framapad. Le titre original est : " Why Microsoft Word must Die? " . Son auteur Charles Stross est un ...

https://framablog.org/2013/11/15/a-mort-microsoft-word/?print=print

Bref.. passons..

Je pourrais parler aussi des difficultés à trouver un médecin généraliste ?

Si, si, j'ai un médecin.. mais bon, il est à l'étage et sans ascenseur.. J'ai des difficultés à prendre les escaliers.. J'ai donc pris rv en vidéo-consultation, comme c'est juste pour renouveler mon traitement habituel.. Et bien voila deux fois qu'il annule les rv quelques heures avant, et me demande de venir au cabinet ! 😡

Il sait pourtant bien mes problèmes puisqu'il m'a, lui-même recommandé de voir son collègue au même cabinet, mais au RdC. Mais, problème ! Celui-ci n'a pas de rv de dispo avant le mois de Mai !

Le pompon, la cerise sur le gâteau : Ni l'un ni l'autre n'est* joignable au téléphone ! *(Placé après la locution, le verbe peut s’écrire au singulier ou au pluriel) 🤣

Moralité : je vais être en rupture de traitement !

Dernière solution : rendez-vous vidéo-consultation en cabine, à la pharmacie ! Demain j'innove !

Rendez-vous pris pour demain 14h ! pourvu qu'il (ou elle) ne décommande pas !

A part ça, nous sommes le Mercredi 26 mars..

Le 26 mars est le 85^e jour (ou le 86^e , quand l'année est bissextile) de l'année du calendrier grégorien ; il en reste ensuite 280.

C'était généralement le 6^e jour du mois de germinal dans le calendrier républicain français, officiellement dénommé jour de la blette.

Et bien moi, j'ai prévu une tarte aux poireaux pour ce soir !

recette Flamiche aux poireaux et au maroilles pour 6 personnes - houra.fr

Retrouvez les ingrédients et toutes les étapes de la recette "Flamiche aux poireaux et au maroilles" pour 6 personnes.

https://www.houra.fr/recettes/flamiche-aux-poireaux-et-au-maroilles-107010/

Et la voila ! Bon appétit et bonne soirée !

Note : Il y a Polnareff chez Quotidien, sur la 10 ! 😉

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2016-09-04T17:29:33+02:00

Ah... des gaufres ch'ti !!!

Publié par Evelyne GD 4 Septembre 2016 à 05:29 PM

Gaufres Bruxelloises salées lardons et Maroilles - la recette sur Ça drache en Nord

500 g de farine fluide 4 œufs 15 g de sel 20 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure boulangère spéciale pain 125 g de beurre 1/3 l de bière 1/3 l de lait 10 cl de vin blanc sec 2...

http://www.ca-drache.fr/recette/plat/crepe/gaufres-bruxelloises-salees-lardons-maroilles/

Recettes ch'ti en Nord-Pas-de-Calais-Picardie - Ça Drache en Nord

Ici, vous découvrirez toutes les spécialités culinaires du Nord, du Pas-de-Calais, de la Picardie et bien plus encore ... Toute la richesse de la gastronomie ch'ti se retrouve au cœur de toutes...

http://www.ca-drache.fr/quo-quin-minge/nos-recettes-chti/

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