aperitif

2026-07-16T09:34:36+02:00

Recette(s) du Jeudi 16 juillet

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 16 Juillet 2026 à 09:34 AM

Dans ce billet : des souvenirs... Et des idées pour l'été ?

On voyage, du Nord à l'Italie !

Quelques pages un peu jaunies, des recettes écrites “à l’ancienne”..

Il y a quelques jours, j'ai ressorti un livre de cuisine qui appartenait à ma maman !

Je l'ai feuilleté, et y ai trouvé une coupure de journal, à la page du "Potjevleisch"

Deux versions du même plat du Nord… celle du livre de maman, et celle qu’elle avait découpée dans le journal en 1992. Deux voix, une même cuisine.

"Le Potjevleisch"

Pour l'orthographe, comme on l'écrit de différentes façons, l'origine, etc.. je pose le lien Wikipedia ci-dessous..

Potjevleesch - Wikipédia

Viande en terrine, pot'je vleesch Le [ [ potjevleesch (ou potjevlees, pot'je vleesch, potjevleisch, selon certaines orthographes), prononcé p p ɔ t ʃ ə v l ɛ ʃ ] , est un plat ɔ t ʃ v l...

https://fr.wikipedia.org/wiki/Potjevleesch

Un plat du Nord, tout simple et tout traditionnel. En retrouvant cette page dans le vieux livre de cuisine de Maman, j’ai eu envie de partager ce petit morceau de patrimoine culinaire. La recette originale est visible dans les photos du billet : pages jaunies, écriture d’époque, et même une coupure de journal glissée entre les feuilles…

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas le Potjevleisch, c’est une terrine de viandes blanches, servie bien froide, parfaite pour les journées d’été.

Diaporama (pointer la souris sur une image pour l'arrêter )

Diaporama (pointer la souris sur une image pour l'arrêter )

J'en profite pour ajouter des photos de la recette du Cramique, extraite du même livre..

Ma brioche préférée.. quand j'en trouve.. 😋

"Le (la) Cramique"

Diaporama (pointer la souris sur une image pour l'arrêter )

Un pain brioché généralement consommé au petit déjeuner et au goûter, le plus souvent tranché, avec du beurre, de la confiture ou du cacao. On le sert aussi nature ou pour accompagner le foie gras...

(voir lien ci-dessous)

Cramique - Wikipédia

Le ou la cramique (ou kramiek en flamand) est un pain brioché belge fourré de raisins secs. C'est une recette qu'on retrouve, à l'origine, dans les trois régions de Belgique: la Flandre, la Wal...

https://fr.wikipedia.org/wiki/Cramique

J'ai testé, à la place de la simple Chantilly.. sur un sorbet cassis..

Et je valide !

A essayer pour d'autres recettes ! Une touche sur un "affogato", par exemple..

Crema al Mascarpone 250g Galbani | Galbani

Crema al Mascarpone 250g Galbani

https://www.galbani.ch/fr/products/mascarpone/crema-al-mascarpone-250g-galbani

Recette d'affogato : le dessert glacé italien café & vanille

Recette facile d'affogato italien : glace vanille maison ou artisanale, café serré et noisettes. Dessert express, chic et chaud-froid irrésistible.

https://www.papillesetpupilles.fr/2018/03/affogato-le-dessert-glace-italien.html/

et quelques idées de "Spritz" qui changent... C'est la saison !

MARTINI Bianco Spritz | Martini France

Ingrédients 7,5 cl MARTINI® Prosecco Des brins de menthe, une rondelle de citron et fraise coupée en tranche pour garnir Préparation Ajouter tous les ingrédients dans un verre spritz avec des ...

https://www.martini.com/fr/fr/drinks/martini-bianco-spritz/

Recette cocktail Limoncello Spritz | Destination Cocktails

Découvrez la recette du cocktail Limoncello Spritz, Spritz sans Aperol, et retrouvez ses étapes de réalisation, ainsi que des conseils et astuces.

https://www.destinationcocktails.fr/recette/recette-limoncello-spritz/

A voir, chez Lylou : quelques recettes..

En Cuisine #8# Entrée, Plats et Goûter...

J'ai le plaisir de vous retrouver ce mercredi matin avec un billet Gourmand ! Au menu... Des Rillettes de Maquereaux, un Risotto St Jacqu...

http://lylouannecollection.blogspot.com/2026/05/en-cuisine-8-entree-plats-et-gouter.html

Un billet gourmand, entre traditions et petits plaisirs d’été.

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2021-12-30T22:40:45+01:00

En Manque...

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 30 Décembre 2021 à 10:40 PM

...d'inspiration... Décidément.. je n'arrive pas à écrire plus souvent..

Alors.. pour cet avant dernier jour de l'année, veille de réveillon de Saint Sylvestre..

Si vous êtes en manque d'inspiration... si vous recevez à la maison.. je partage !

Voila une compil de tout ce que j'aurais voulu faire, mais que je n'ai pas fait... 🤣

Ben oui, j'ai, nous avons, opté pour du "tout préparé", que ce soit pour le réveillon de Noël ou hier soir pour mon anniversaire.. 🎂 L'une travaillait, l'autre avait kiné..

Alors ce sera pour le réveillon du 31(même pas..) ou pour l'année prochaine..

Je pose ça là...

Assortiment de toasts apéro

Recette Assortiment de toasts apéro : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation

https://www.marmiton.org/recettes/recette_assortiment-de-toasts-apero_55529.aspx

Toasts au foie gras et pain d'épices

Pour changer vos habituels canapés de foie gras : Prenez quelques tranches de pain d'épices. Coupez-les en petits carrés, chaque carré doit correspondre à une bouchée, voire deux, mais pas pl...

https://www.marmiton.org/recettes/recette_toasts-au-foie-gras-et-pain-d-epices_22872.aspx

Toasts à la crème de saumon fumé

Marmiton mag Et si vous vous abonniez ? C'est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version ...

https://www.marmiton.org/recettes/recette_toasts-a-la-creme-de-saumon-fume_37329.aspx

Mini feuilletés au chèvre aux noix et au miel - Recette facile

Vous ne ferez qu'une bouchée de ces mini feuilletés à l'apéritif, c'est plutôt l'idéal vous ne trouvez pas ? Avec une pâte feuilletée prête à dérouler ils se préparent plutôt rapidemen...

https://www.byacb4you.com/mini-feuilletes-chevre-noix-miel.html

Verrine mousse de saumon fumé et crevettes

A la recherche d'une pour le réveillon ? Ces verrines de mousse de saumon fumé et crevettes sont parfaites. Chez nous on adore ce genre de petit apéro dînatoire. La recette est facile et peut s...

https://www.aux-fourneaux.fr/verrine-mousse-de-saumon-fume-et-crevettes-38221/

Noël est passé mais on peut aussi essayer..

La Salade de Saumon Fumé & Gambas aux Agrumes ?

(récupérée sur une promo Carrefour.. je n'aime pas faire de pub, mais la recette me plait trop bien.. 😋)

Cliquer sur l'image pour agrandir)

Pour le lendemain..

Une petite salade ?

Voici comment faire la salade César revisitée de Cyril Lignac :

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 5 minutes.

Pour faire une salade César pour 4 personnes il vous faut :

2 salades romaines
2 blancs de poulet
5 œufs
30 g de croûtons de pain
1 morceau de parmesan
1 gousse d’ail
20 g de pâte d’anchois
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
7 cl d’huile d’olive
50 g de crème liquide entière
quelques gouttes de sauce Worcestershire
du tabasco
du sel
1 citron jaune

Les étapes de préparation :

Dans une casserole, faites cuire quatre œufs pendant 10 minutes. Vous obtenez des œufs durs.
Coupez les blancs de poulet puis, dans une poêle à feu doux, faites-les. Réservez.
Dans un mixeur, ajouter un œuf dur avec un jaune d’œuf frais, la pâte d’anchois, l’ail et un morceau de parmesan. Mixez puis versez le vinaigre et le jus d’un demi citron. Mixez à nouveau.
Ensuite, incorporez l’huile d’olive petit à petit, la crème liquide, un peu de tabasco et quelques gouttes de sauce Worcestershire. Mixez et gardez de côté.
Dans une assiette, coupez la salade romaine en 2 et creusez-la. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, du sel et de poivre.
Ajoutez les morceaux de poulet, les croûtons de pain, les œufs durs coupés. Et par-dessus déposez la sauce césar.
Rapez du parmesan et versez le reste du jus de citron.
Dégustez !

*****

Ah puis il y a ça aussi que je voulais faire..

Je vais peut-être y arriver maintenant que je n'ai plus qu'une séance de kiné par semaine ! 😋

Vu chez une amie blogueuse..

Nonettes à la confiture d'orange ( et à la confiture de myrtille) - Une ribambelle d'histoires

Vous vous souvenez des nonettes à l'orange de nos goûters d'enfance ? Je les aimais mais en petites quantités, c'étaient des gâteaux vite écoeurants. J'en ai vu en rayon récemment et ça m'a...

https://ribambelledhistoires.over-blog.com/2021/11/nonettes-a-la-confiture-d-orange-et-a-la-confiture-de-myrtille.html

Voilà.. une fin de 2021 gourmande..

Le régime ce sera pour 2022... après la galette ! 🤣

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2019-03-09T21:31:40+01:00

On est ch'ti, ou on ne l'est pas !

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 9 Mars 2019 à 09:31 PM

A consommer avec modération, évidemment !

Le Picon Spirit - la recette sur Ça drache en Nord

1/2 d'Esprit de Choulette (eau de vie) 1/2 de Picon Eau gazeuse Glace pilée 1 quartier de citron coupé en morceaux Dans un shaker, mettre le Picon et l'Esprit de Choulette. Frapper énergiquement...

http://www.ca-drache.fr/recette/cocktail-chti/le-picon-spirit/

Notre Histoire - Brasserie artisanale La Choulette

" Au temps jadis, il y avait au hameau du Coq, près de Condé-sur-Escaut, un carlier ou charron du nom de Roger. C'était un bon compagnon, dur au plaisir comme à la peine, et aussi adr...

https://www.lachoulette.com/notre-histoire/

absolument bieres

Bienvenue sur le site de absolument bieres, Biville sur mer

http://www.absolumentbieres.com/pr%C3%A9sentation/

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2018-07-11T18:18:02+02:00

Un apéritif en vue ?

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 11 Juillet 2018 à 06:18 PM

On va croire que mon blog perso a muté en blog culinaire..

Mais pour le moment, c'est la photo qui prend tout mon temps.. et occupe mon esprit..

Alors en attendant.. je partage les recettes de gourmandises qui me semblent sympa.. C'est aussi le moyen, pour moi, de les retrouver facilement !

Alors, oui ! Apéritif en vue pour le soir du 14 juillet.. et pourquoi pas, entre autres, un cake salé ?

Recettes de cake au jambon aux fromages de nos régions : trop bon ! : Qui veut du fromage

Recettes de cake au jambon aux fromages de nos régions : trop bon ! : Découvrez cet article et bien d'autres sur la plate-forme Qui veut du Fromage

https://www.quiveutdufromage.com/ar-recettes-de-cake-au-jambon-aux-fromages-de-nos-regions-trop-bon

J'en profite pour faire un clin d'oeil à ma fidèle lectrice Liza.. et recommander son blog..

^{(Cliquer sur le lien ci-dessous)}

Liz@Egina

Massage et danse des canards .... On peut choisir une ou plusieurs options ou le programme complet ! Aujourd'hui la Cantine sera derrière le marché aux poissons : une taverne toute simple, avec ...

http://lizaegina.canalblog.com/

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2017-03-17T09:58:43+01:00

La Vie en Vert...

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 17 Mars 2017 à 09:58 AM

Aujourd'hui, nous fêtons les Patrice ainsi que les Patricia et Patrick.

Fêtes et prénoms bretons : Padrig ainsi que Padriga et Padrigez.

Bonne Fête !

Une petite sangria ?

Recette : Sangria verte

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 bouteille de vin blanc (75 cl)- 10 cl de rhum blanc- 5 cl de sirop de sucre de canne- 3 kiwis - 1 citron vert - 3 brins de menthe Préparation de la recette : ...

http://www.marmiton.org/recettes/recette_sangria-verte_30109.aspx