plats complets & gratins

2026-09-03T09:24:24+02:00

Jeudi Recettes.. le premier de Septembre !

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 3 Septembre 2026 à 09:24 AM

Ça y est ! Mon nouveau four est opérationnel !

Je l'ai "testé", enfin, mardi soir !

J'ai pu utiliser, avant la date limite de consommation, la chair à légumes, les aubergines et tomates que j'avais au frigo depuis quelques jours !

J'ai cuisiné les Aubergines farcies de Nelly dont la recette, et mes photos, sont en bas de ce billet..

Mais avant...

Le saviez-vous ?

Chaque premier week‑end de septembre, Arleux (Pas‑de‑Calais) célèbre son célèbre ail fumé.

Les connaisseurs viennent de partout pour faire leurs réserves d’aulx, tressés et dorés dans les fumoirs traditionnels.

Et oui, un ail, des aulx.

Une foire gourmande, vivante, et un savoir‑faire du Nord qui perdure.

Vous trouverez ci‑dessous le lien vers la prochaine foire à l’ail fumé d’Arleux — l’occasion parfaite de découvrir cette tradition du Nord et, pourquoi pas, de faire vos réserves pour l’année.

Foire à l'ail d'Arleux : tout savoir de la 65e édition !

C'est une tradition ininterrompue depuis plus de 200 ans : la tresse d'ail fumé est le produit phare d'Arleux. Sa célèbre foire annonce d'ailleurs la rentrée, chaque premier week-end de ...

https://info.lenord.fr/foire-a-lail-darleux--tout-savoir-de-la-65e-edition-

Ail fumé d'Arleux, un savoir-faire ancestral | Douaisis Tourisme

Avis aux gourmands, le Douaisis vous offre une expérience culinaire inédite : l'ail fumé d'Arleux. Découvrez un ail tressé et fumé 100% Douaisis.

https://www.douaisis-agglo-tourisme.com/selon-mes-envies/les-frites-et-la-cuisine-du-nord/lail-fume-darleux-de-la-tresse-a-lassiette/

Les bonnes idées des copines..

Et plus bas.. la recette des Aubergines que j'ai essayée pour inaugurer mon nouveau four..

Tomates farcies en gratin - Une ribambelle d'histoires

Encore des tomates aujourd'hui... J'ai pris tous les ingrédients de la recette des tomates farcies mais pour plus de simplicité , (les tomates finissent toujours par éclater dans le four), j'ai ...

https://ribambelledhistoires.over-blog.com/2026/08/tomates-farcies-en-gratin.html

Aubergine farcie à la Chair à Saucisses, parfumée de Curry et Cumin - LA CUISINE DE NELLY

Un de mes légumes préférés, l' aubergine . Cette aubergine farcie sent bon le Sud et l'été. Elle est très simple à réaliser mais il faut un peu de temps devant soi car il faut le temps à ...

https://lacuisinedenelly.canalblog.com/archives/2016/04/18/33595592.html

J'ai donc réalisé cette recette avec mon nouveau four !

Chair à légumes, tomates bien mûres qui me restaient, épices.. On mélange tout ça.. pendant que les aubergines "pré-cuisent"... Etc.. suivant la recette que j'ai trouvé bien appétissante..

J'ai beaucoup aimé.. juste un petit bémol perso : j'ai trouvé le goût de curry un peu fort (trop "sucré") mais je n'ai peut-être pas utilisé le "bon" curry.. (j'en ai plusieurs..).

Mais c'était bien bon ! A refaire !

Ci-dessous, mes photos.. étape par étape selon la recette..

Soyez indulgents, je ne suis pas spécialiste de photos culinaires !

Jeudi Recettes.. le premier de Septembre !

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2017-02-18T17:00:00+01:00

Ou la tarte aux Poireaux et Maroilles ?

Publié par Evelyne GD 18 Février 2017 à 05:00 PM

Ingrédients :

1 pâte brisée
3 poireaux
300 g de Maroilles
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
sel, poivre
muscade râpée

Préparation :

Laver et couper les poireaux, les blanchir 10 minutes puis bien les égoutter.
Etaler la pâte dans un moule.
Couper le fromage en lamelle et disposer la moitié sur le fond de pâte.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le sel, le poivre et la muscade moulue.
Etaler les poireaux dans le moule et verser sur la préparation. Disposer dessus le reste des lamelles de Maroilles
Faire cuire 20 min à 190°C.
Servez avec une salade verte.

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2017-01-08T13:42:08+01:00

Leçon de patatologie... On va déguster !!

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 8 Janvier 2017 à 01:42 PM

Tartiflette, croquettes et autres hachis et galettes...

Leçon de patatologie

Ecrivain gourmand Né à Liège, en Belgique : c'est dire si la pomme de terre et les frites ont très vite eu dans sa vie une importance capitale. Lorsqu'il fugue à cinq ans pour faire le tour du...

https://www.franceinter.fr/emissions/on-va-deguster/on-va-deguster-08-janvier-2017

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2015-11-12T11:19:05+01:00

Sauté de porc aux haricots lingots (Recettes en mijoteuse ou pas ...)

Publié par Mary 12 Novembre 2015 à 11:19 AM

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Sauté de porc aux haricots lingots (Recettes en mijoteuse ou pas ...)

Une petite recette mijotée parce que même s'il fait doux et beau on a tout de même envie de manger de bons petits plats réconfortants. J'ai utilisé pour cette recette ma mijoteuse mais on peut tout à fait la faire sans, comme toujours ... C'est un plat complet qui plait toujours à tout le monde. Voici la recette :
- 500 g de sauté de porc - 1/2 chorizo - 1 bocal de haricots blancs type lin

http://pique.assiette.over-blog.com/2015/11/saute-de-porc-aux-haricots-lingots-recettes-en-mijoteuse-ou-pas.html

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2015-10-22T11:15:51+02:00

Chili de poulet et au chorizo.(Recettes en mijoteuse)

Publié par Mary 22 Octobre 2015 à 11:15 AM

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Chili de poulet et au chorizo.(Recettes en mijoteuse)

Voici une recette que j'ai réalisé avec la mijoteuse car vous êtes nombreuses à me le demander. C'est la saison alors autant en profiter. Si vous n'avez pas de mijoteuse vous pouvez tout à faire faire cette recette dans une cocotte de votre choix et pour la cuisson vous l'adapter suivant votre habitude (moi longtemps bien sur) car le principe de la mijoteuse c'est sa cuisson trés lente, à b

http://pique.assiette.over-blog.com/2015/10/chili-de-poulet-et-au-chorizo-recettes-en-mijoteuse.html

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2015-01-19T11:18:46+01:00

Cassoulet express façon Jaimie Oliver.

Publié par Mary 19 Janvier 2015 à 11:18 AM

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Cassoulet express façon Jaimie Oliver.

Mon opérateur Internet m'a offert du 10 Décembre 2014 au 10 Janvier 2015 plusieurs chaînes gratuites dont ' Cuisine + ' que j'adoreeee ... J'en ai profité pour noter un maximum de recette et en essayer plusieurs. Donc cette semaine je vous propose de partager avec vous des recettes de mes cuisiniers préférés comme Jaimie Oliver, Nigella, Lorraine Pascale, Louana Belmondo et bien d'autres en

http://pique.assiette.over-blog.com/2015/01/cassoulet-express-facon-jaimie-oliver.html

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