Laver et couper les poireaux, les blanchir 10 minutes puis bien les égoutter.
Etaler la pâte dans un moule.
Couper le fromage en lamelle et disposer la moitié sur le fond de pâte.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le sel, le poivre et la muscade moulue.
Etaler les poireaux dans le moule et verser sur la préparation. Disposer dessus le reste des lamelles de Maroilles
Faire cuire 20 min à 190°C.
Servez avec une salade verte.

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2017-02-17T19:48:30+01:00

J'ai la ratte...

Publié par Evelyne GD 17 Février 2017 à 07:48 PM

... enfin.. des rattes.., de la crème... plus qu'à retourner en courses pour acheter un Maroilles !

Purée de Ratte du Touquet gratinée au Maroilles - la recette sur Ça drache en Nord

900 g de pommes de terre Ratte du Touquet 1 oignon Maroilles 100 ml de lait entier Crème fraîche Noix de beurre Sel & poivre Épluchez les pommes de terre Ratte du Touquet et faites-les cuire dan...

http://www.ca-drache.fr/recette/plat/gratin/puree-de-ratte-touquet-gratinee-maroilles/

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2017-02-03T12:13:34+01:00

La Chandeleur, oui, c'était hier...

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 3 Février 2017 à 12:13 PM

Mais il est encore temps de faire des crêpes !!

Et des crêpes à la mode de Bretagne !!

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2017-01-31T00:18:19+01:00

Confiture de Clémentines

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 31 Janvier 2017 à 12:18 AM

Les éternelles confitures d'oranges amères se font voler la vedette par un autre agrume : les clémentines.

Alors si vous aimez ce genre de fruits en confiture...

recette de Confiture de clémentines

Laver les clémentines et les brosser. Récupérer la moitié des zestes puis les émincer finement. Les peler puis ôter les membranes blanches qui entourent la chair et couper celle-ci en dés. R...

https://www.academiedugout.fr/recettes/confiture-de-clementines_6387_4

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2017-01-30T16:06:47+01:00

Parmigiano Reggiano...

Publié par Evelyne Guyader-Debrabant 30 Janvier 2017 à 04:06 PM

Le parmigiano reggiano, francisé en parmesan, est un fromage italien traditionnel de lait de vache, produit dans une zone limitée en Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie.

Depuis le 12 juin 1996, la dénomination Parmigiano Reggiano est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP)...

Le mot "parmesan" :

Pour l'appellation française, il est généralement admis que le nom vient simplement de la région de Parme. Pour Littré et Larousse le nom de parmesan viendrait de Marie-Amélie de Habsbourg-Lorraine, duchesse de Parme, qui aurait emporté le fromage à Paris. Mais Le Robert Dictionnaire historique de la langue française retrouve un premier emploi du mot en français en 1414..

_{(lire la suite sur Wikipedia en cliquant sur le lien plus bas)}

(Ma photo, faite au smartphone en faisant mes courses samedi..)

Parmigiano Reggiano - Wikipédia

L'origine du parmigiano reggiano est attestée par de nombreuses sources historiographiques qui en attribuent la paternité aux abbayes bénédictines. Au cours des siècles, ces traditions consoli...

https://fr.wikipedia.org/wiki/Parmigiano_Reggiano

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